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茄子去皮好还是不去皮好 茄子去皮后发黑能吃吗

来源:作者: 日期:2021-06-02 浏览:

茄子去皮好仍是不去皮好

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都能够。

茄子的皮也是能够吃的,仅仅茄子皮的口感粗糙不如茄子肉好吃,并且烹饪后茄子皮色彩会发黑,所以为了菜肴的漂亮和口感,许多时分会把茄子皮去掉,不过看个人食用习气,茄子皮可去可不去。

别的要注意的是,茄子皮含有丰厚的花青素,花青素会和食物中的铁离子结合,影响人体对铁的吸收使用,因而贫血患者主张将茄子皮去掉,手术或受伤后需求重生血管恢复的人以及怀孕女人也不适合吃茄子皮。

茄子皮有养分吗

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有必定养分。

1.茄子皮中含有必定的维生素P物质,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,强化毛细血管的弹性,下降脆性及渗透性,防备微血管决裂出血。

2.茄子皮纤维中所含的维生素C和皂草甙成分,有必定的下降胆固醇的效果,国外学者提出的“下降胆固醇12法”中就有经过进食茄子来下降胆固醇的。

3.茄子皮中含有必定的皂草甙物质,这种物质能促进蛋白质、脂质、核酸组成,进步供氧才能,改进血液活动,避免血栓生成。

茄子去皮后发黑能吃吗

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假如茄子去皮后,长期暴露在空气中的话,很简单氧化呈现内部肉质发黑的现象,一般情况下,细微的发黑能够用刀削去黑色的部分,剩余的是能够持续吃的。

但若去皮的茄子发黑严峻就不能吃了,由于变黑的茄子是无法再还原成本来的色彩,食用不只不漂亮,还可能带有细菌微生物,对身体健康形成晦气影响。

茄子去皮后怎样保存

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1.预备一盆清水和适量盐,将去皮后的茄子放入盐水中浸泡10-15分钟。

2.然后捞出茄子,沥干水分,将茄子放入保鲜袋中再放到冰箱冷藏室保存。

3.要吃的时分拿出来烹饪即可,这样不只不会变黑,还能做到短时间保鲜。

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